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18 juin 2021 9:51

Les Tutos de Jo : La Tarte aux cerises fraîches

La tarte aux cerises fraîches
Pour 6 personnes

Pâte sucrée maison :
- 250 g de farine
- 30 g de poudre d'amande
- 1 pincée de sel
- 90 g de sucre glace
- 1 sachet de sucre vanillé
- 130 g de beurre mou
- 1 œuf

Versez 250 g de farine dans un saladier avec 30 g de poudre d'amande et une pincée de sel.
Creusez un puits et ajoutez 90 g de sucre glace, 1 sachet de sucre vanillé et 130 g de beurre mou coupé en petits morceaux.
Mélangez du bout des doigts avant d'incorporer 1 œuf battu.
Mélanger encore jusqu'à homogénéisation.
Roulez en boule, filmer la pâte et mettez au frais.

Pour la tarte :
- 1 portion de pâte sucrée maison (recette ci-dessus)
- 1 oeuf
- 15 g de beurre
- 600 g de cerises dénoyautées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 100 g de sucre en poudre
- 50 g de farine
- 50 g de Maïzena
- 1 c. à s. de cassonade

Ustensiles :
Panier (Pour les cerises) pour-les-recoltes-c102x3727705
Balance de cuisine balance-de-cuisine-electronique-severin-c2x35451092 / balance-de-cuisine-ogo-c2x35451047
Verre mesureur verre-pichet-doseur-eda-c2x35450305
Pelle à farine pelle-a-farine-c2x35450561
Saladier
Dénoyauteur de cerise denoyauteur-cerises-fixation-ventouse-c2x35453021 denoyauteur-de-cerises-semi-automatique-c2x35452983
Film Fraicheur film-etirable-embal-film-c2x33929848
Feuille de cuisson papier-cuisson-anti-adherent-c2x35453243 papier-cuisson-anti-adherent-c2x35453302
Moule à tarte moule-a-tarte-verre-c2x35457108

Divisez la pâte en deux portions.
Etalez une première abaisse sur un plan de travail fariné et chemisez un moule à tarte beurré et fariné.
Etalez le deuxième pâton directement sur une feuille papier cuisson et découpez de fines bandes de pâtes d'environ 1 cm de large.
Versez dans un saladier les cerises dénoyautées avec la Maïzena, le sucre en poudre et le jus de citron.
Mélangez le tout, puis répartissez sur le fond de tarte.
Recouvrez avec les bandes de pâtes, en en tressant certaines et en formant un joli quadrillage.
Dorez-le à l'œuf battu, puis saupoudrez de cassonade et placez au réfrigérateur pour 15 minutes.
Préchauffez le four à 180°C, puis enfournez pou 25 mm environ.

Rédigé le 18 juin 2021 9:51 dans Cuisine - Lien permanent

Commentaires

super la recette de la tarte aux cerises, en +, vous avez tous les accessoires pour la ménagère débutante, je vais continuer à suite votre blog, à +,pour d'autres recettes ou astuces

Publié par : Mauricette - 19 juin 2021 18:27

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